Pui cu orez si scortisoara

Puiul se freaca cu sare, piper si scortisoara, iar in interior se pune ceapa taiata in 1/2 si baton de scortisoara; se pune peste pui ulei si apa si se da la cuptor. Se toaca o ceapa, se caleste in ulei si se adauga scortisoara, usturoi pisat, sare, piper, carne de vita macinata (se poate pune si amestec sau de porc), apa si orez lung. Dupa ce a fiert se pune pe un platou orezul, apoi peste el se pune puiul si se presara orezul cu fistic si migdale prajite, stafide si castane.