Pui marocan

Cartofii se spala bine, se inteapa de cateva ori cu furculita si se pun in cuptorul preincalzit. Pulpele curatate de pielite si spalate, se pun intr-o tava mare; peste ele se pune ceapa tocata marunt, ardeiul taiat cubulete, telina tocata marunt, rosiile decojite si taiate cubulete, stafidele, maslinele; se presara cu sare, piper, chimen si se toarna pasta de tomate diluata in 200 ml apa; se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptorul preincalzit, (alaturi de cartofi) pentru 30'; se indeparteaza folia, se stropesc pulpele cu sos si se mai da tava la cuptor pentru 25' (neacoperita) . Cartofii cand sunt copti, se scot, se lasa sa se racoreasca putin si se curata de coaje. Se serveste cate o pulpa de pui cu legume, garnitura de cartofi si se stropesc cu smantana.