Regine

Blat: se bat 7 albusuri cu 1 cana zahar, se amesteca cu nucile, rahatul taiat cubulete mici, faina si se coc in tava unsa si tapetata cu faina. Foi: 3 galbenusuri se amesteca (cu mixerul) bine cu 25 ml apa, 3 linguri zahar pana se face ca o crema; se adauga spuma batuta tare din 3 albusuri, 3 linguri faina si se amesteca usor de jos in sus; se coc 2 foi pe dosul tavii (tava trebuie sa fie de aceeasi marime cu cea in care a fost copt blatul) unsa cu unt si tapetata cu faina. Crema: se bat pe baie de aburi 7 galbenusuri cu laptele si 10 linguri zahar. Glazura: se pune la fiert 2 linguri cacao, 3 linguri apa, 5 linguri zahar si cand este gata se adauga putin unt. Se aseaza: foaie, crema, blat, crema, foaie, glazura.