Salata calda de paste penne cu legume

Se spala dovleceii si vinetele si se taie in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru. Se curata cepele si usturoiul si se toaca marunt. Se taie ardeii in fasii fine. Se incalzesc doua linguri cu ulei in tigaie, se pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp de 5 minute, dupa care se scot din tigaie; se adauga putin ulei, se prajesc dovleceii tot cam 5 minute, se scot din tigaie; se schimba uleiul si se rumenesc vinetele. Dupa ce se scoti si acestea, se pun rosiile la calit in restul de ulei, fara sa se faramiteze, se scurg si se aseaza deoparte. Se pun din nou in tigaie toate celelalte legume, se potriveste de sare si piper, se presara cu cimbrisor, se acopera si se lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, fara a pune capacul. Se adauga rosiile in tigaie si se continua inabusirea timp de alte 5 minute. Intre timp, se pun la fiert pennele in apa multa, cu sare, dupa care se scurg. Se muta intr-o salatiera, se stropesc cu putin ulei si se amesteca. Se adauga legumele fierte peste paste, se amesteca, se orneaza cu bulgari de mozzarella si frunze de busuioc, dupa care se serveste cat este calda.