Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci

Se caleste orezul in ulei incins, se adauga apa si se introduce vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute. Se taie ceapa de apa pestisori fini. Se asaza intr-un bol si se freaca ceapa cu mana, adaugand si un praf de sare; se adauga otetul balsamic; peste ceapa se pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si calite cateva minute in ulei foarte incins apoi se adauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat. Se scoate orezul din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat, se toarna peste el o jumatate de cana cu lapte dulce si se amesteca usor, ca sa se desfaca, bob cu bob; fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora. Se lasa orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana, amestecad usor. Se combina cele doua compozitii: orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul. Se serveste rece.
In loc de mazare, se poate folosi fasole boabe fiarta, fasole verde, taiata bucatele, sau broccoli. Se poate incerca o varianta cu buchetele de conopida in loc de porumb.
In plus, se poate condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, taiat fin.
De asemenea, se poate adauga bucatele de peste din conserva (preferabil ton) , dar, in acest caz, se elimina din reteta ciupercile.