Salata de andive cu pastrav

Pastravul (fara cap) se taie pe sira spinarii (pentru a se putea praji mai bine, cele doua jumatati ramanand unite) ; se da cu sare, piper, se pune miez de bagheta, coaje si zeama de lamaie, frunze de ceapa verde taiate; se pune intr-o tava pe hartie de copt si se da la cuptor 20'. Se pune sparanghelul pe gratar si cand este facut se scoate pe o farfurie. Intr-un castron se pun muguri de pin, cozi de ceapa verde taiate, teci de fasole verde, branza (rasa sau zdrobita) , putin miez de bagheta, sare, piper si se framanta bine. Se taie bagheta in bucati mari, se taie pe 1/2, se scoate miezul (ramanand ca o barcuta) , se umple cu pasta de branza, iar deasupra se pune sparanghel facut pe gratar si se da la cuptor pentru 5-8'. Se taie andivele si se pun intr-un castron, se adauga teci de fasole verde, muguri de pin, sparanghel facut pe gratar, cozi de ceapa verde si un dresing facut din ulei de masline, sare, piper, otet acetobalsamic; se amesteca toate si se pun pe un platou, alaturi de pastrav si o barcuta cu pasta de branza.