Salata de Boeuf

Se spala carnea si se pune la fiert, la foc potrivit, intr-o oala cu apa rece. Cand da in clocot se curata de spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba in continuare, pe foc mic, fara sa clocoteasca. Carnea fiarta se taie in cubulete. Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiert; se taie in cubulete si se pun intr-un castron cu carnea, se adauga castraveciorii si gogosarul taiati si mazarea. Se sareaza si se adauga o parte de maioneza, 1 lingura de mustar si se amesteca bine. Amestecul se pune pe un platou si se niveleaza. Restul de maioneza se intinde cu un cutit lat in strat uniform pe toata suprafata exterioara. Se garniseste cu masline, frunze de patrunjel, albus de ou taiat sau tocat, feliute de gogosar. Se serveste dupa 1-2 ore de la preparare.