Salata de bureti de fag

Buretii se spala, se rup felii si se pun la fiert in apa cu sare cam 1 ora. Ceapa se taie pestisor, se framanta cu sare si se lasa sa se inmoaie. Morcovii se spala bine, se taie rondele subtiri, se fierb in putina apa, lasandu-se apoi sa se raceasca in apa in care au fiert. Buretii se scurg 3-4 ore, se pun intr-un vas mare emailat si se amesteca cu morcovii (cu tot cu apa) , ceapa, foi de dafin, boabele de piper, apa cu otet (1 parte otet si 3-4 parti apa-dupa gust) . Se amesteca toate foarte bine, se acopera si se lasa 24 ore, dupa care se pot servi sau pune in borcane pentru iarna.