Salata de cus-cus cu omleta de oua

Cus-cusul se pune intr-o salatiera, se acopera cu apa rece si se scurge imediat. Se pune cus-cusul in salatiera si se afana cu furculita, se stropeste cu sucul de lamaie si 4 linguri ulei de masline. Se adauga rosiile si dovlecelul taiat cubulete, ceapa tocata marunt si ierburile maruntite; se adauga sare si piper dupa gust, se acopera cu o folie de plastic si se baga la frigider timp de 4 ore. Se bat ouale cu furculita, intr-o farfurie, cu sare, piper si sofran (daca e cazul, pentru mai multa culoare) ; se incalzeste o jumatate de lingura de ulei intr-o tigaie mica, se coace jumatate din compozitie; se coace mai intai pe-o parte, apoi se intoarce omleta pentru a o coace si pe partea cealalta; se coace si a doua omleta din restul compozitiei; se lasa sa se racesca, apoi omletele se taie cubulete. In momentul servirii, se verifica asezonarea cus-cusului, se incorporeaza omleta si se presara totul cu busuioc.