Salata de vinete cu iaurt

Vinetele se coc, se curata si se taie (sa ramana mai mare decat cum le tocam pentru salata traditionala) sa ramana cam 1/2 kg, se pune intr-un castron cu iaurt, sare, piper, sos de susan, putin ulei de masline. Se aseaza pe mijlocul unui platou, se decoreaza pe marginea farfuriei cu felii de rosii si castravete, in mijloc se face o scobitura si se pune un trandafir de rosie, se picura ulei de masline peste vinete, iar din loc in loc se pune cu o furculita umeda un amestec de boia si ardei iute pisat.