bunSos brun
🧺 Ingrediente
75 g unt sau ulei, 75 g faina, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 1/2 foaie de dafin, cimbru, 50 g pasta de bulion, piper, sare, 1/2 kg oase de vita sau porc.
👨🍳 Mod de preparare
Zarzavaturile se spala, se curata, se taie in bucati; ceapa se curata, se spala si se taie felii.
Intr-o cratita se pune untul si cand este infierbantat, se adauga faina rumenindu-se bine; tot timpul se amesteca cu o lingura de lemn sa nu se arda faina. Dupa ce aceasta a capatat o culoare bruna, se adauga zarzavaturile, ceapa, condimentele si se prajesc usor. Se sting apoi cu doua cesti cu apa calda. In timp ce se prepara sosul, oasele se sparg si se prajesc in cuptor, apoi se pun in vasul cu sos odata cu bulionul. Se fierbe totul la foc potrivit cam 3 ore, avand grije sa se adune spuma cand se formeaza si sa se amestece des, ca sa nu se prinda sosul de vas. Dupa ce este gata se strecoara printr-o sita.
Se foloseste ca baza la prepararea unor sosuri sau cu diferite preparate.
Intr-o cratita se pune untul si cand este infierbantat, se adauga faina rumenindu-se bine; tot timpul se amesteca cu o lingura de lemn sa nu se arda faina. Dupa ce aceasta a capatat o culoare bruna, se adauga zarzavaturile, ceapa, condimentele si se prajesc usor. Se sting apoi cu doua cesti cu apa calda. In timp ce se prepara sosul, oasele se sparg si se prajesc in cuptor, apoi se pun in vasul cu sos odata cu bulionul. Se fierbe totul la foc potrivit cam 3 ore, avand grije sa se adune spuma cand se formeaza si sa se amestece des, ca sa nu se prinda sosul de vas. Dupa ce este gata se strecoara printr-o sita.
Se foloseste ca baza la prepararea unor sosuri sau cu diferite preparate.
💬 Comentarii (0)
Autentifică-te ca să adaugi un comentariu.
Niciun comentariu încă. Fii primul!
