Spaghete cu vinete si ardei

Se fierb spaghetele in apa fierbinte cu sare si putin ulei, se strecoara. Se coc vinetele intr-o tava la cuptor, 10'; se adauga ardeii curatati de seminte si taiati fasii, se stropesc cu 4 linguri ulei de masline si se mai coc 10'; cand vinetele sunt coapte, se lasa sa se raceasca cateva minute, se curata de coaje si se rup fasii subtiri; se amesteca cu 5 linguri ulei de masline, otet, maslinele tocate marunt, usturoiul tocat, ardeii, sare, piper. Pesmetul se prajeste in uleiul ramas pana se rumeneste. Spaghetele se amesteca cu compozitia de legume, iar deasupra se presara pesmetul prajit. Se serveste cald.