Tochitura de pui cu mamaliga cu cartofi

Se pune la dinstuit carnea taiata cubulete mari, se adauga ciupercile taiate mare, marar tocat si se presara sare si piper; se dinstuie putin, se adauga vinul, rosiile taiate cubulete si se lasa sa scada sosul. In 1/2 l apa fiarta cu sare se adauga cartofii fierti si taiati cubulete; cand fierbe se adauga tot malaiul, se zdrobesc cartofii si in acelasi timp se si amesteca mereu. Pe o farfurie mare, intinsa se pun pe margine bucati de mamaliga, la mijloc se pune tochitura, iar peste se pune ochi de ou; se presara totul cu marar si patrunjel tocat; peste mamaliga se presara branza de burduf si se pun cateva cubulete de unt.