Tort de ness

Blat: 7 galbenusuri se freaca bine cu 250 g zahar, se adauga 3 linguri ness, 7 linguri apa clocotita, 200 g faina, 1 praf de copt, 7 albusuri batute spuma tare. Rece se taie in doua foi egele. Crema: 3 oua intregi, 4 galbenusuri, 350 g zahar, 1 plic zahar vanilat se fierb pe baie de aburi pana se ingroase. Dupa racire se amesteca cu 400 g unt frecat spuma. Jumatate din crema se pune intre cele doua foi de blat si jumatate deasupra, peste care se pune un strat (150 g) de nuci taiate si prajite. Glazura: 4 albusuri batute spuma pe aburi cu 12 linguri de zahar, iar la sfarsit se adauga 3 linguri de ness. Se pune peste nuca.