Tort de portocale

Blatul: 3 galbenusuri se freaca bine cu 3 linguri zahar pudra, se adauga albusurile batute spuma tare si 3 linguri faina; se amesteca usor si se coace. Gelatina: 2 linguri rase de gelatina se pun intr-un castron, se adauga apa si se amesteca pana se dizolva gelatina; se lasa apoi pana se umfla putin. Frisca: se bate 1/4 l frisca si se pune la rece. Crema: 5 galbenusuri se freaca impreuna cu 200 g zahar pudra, se adauga 1/4 l lapte si se fierbe pe foc mic, mestecand mereu cu un tel prin miscari circulare; dupa ce ce se trage de pe foc se adauga coaja rasa de la o portocala si gelatina care nu trebuie sa fie prea tare; cand s-a mai racit putin se adauga o parte din frisca (se pastreaza o parte pentru ornat tortul). Intr-o cratita de 3 l se pune o foaie de celofan umeda, se aseaza rondele de portocale sau mandarine pe fundul cratitei, se pun felii si in sus pe marginea cratitei, se toarna jumatate din crema, se pune 1/2 din blat, din nou crema si blat. Se inveleste totul cu capetele celofanului si se pune la frigider. Inainte de a se servi la masa, se desface celofanul, se intoarce tortul, deasupra ramanand portocalele; se orneaza cu frisca.