Tort rece cu branza dulce

Se pune gelatina la dizolvat in apa. Biscuitii se sfarama intr-un castron, se amesteca cu untul moale si se pune intr-o tava de copt tortul. Intr-un castron se pune branza, 1/2 kg smantana, scortisoara, zaharul vanilat si se amesteca; se toarna usor laptele si gelatina dizolvata amestecand mereu; se adauga restul de smantana si coaja de lamaie, amestecand bine. Se taie piersicile in cubulete mai mari si jumatate din ele se pun in castronul cu branza, se amesteca si se toarna totul peste biscuiti, se niveleaza, se presara cu restul piersicilor si se da la frigider pentru cel putin 4 ore. Se taie ca tortul si se garniseste fiecare felie cu cate o capsuna.