Conopida coapta cu legume

Se ia o cratita adanca (mai mare decat conopida) si se incalzesc 3-4 linguri ulei in care se pune usturoiul intreg, maslinele taiate rondele groase, coriandrul rupt mare, cepele curatate, taiate in sferturi si desfacute foile; se calesc 5-7', pana se inmoaie ceapa si amestecand des; se pun cartofii curatati si ardeiul taiate rondele si se mai calesc 5-6'apoi se pun rosiile decojite si feliate, se presara cu zahar, sare, piper si se mai gatesc 4-5'; se toarna 450-500 ml apa, se amesteca si se lasa sa dea in clocot. Conopida bine spalata se curata de frunze si se lasa doar un strat; se cresteaza cotorul cat mai adanc si se aseaza in mijlocul cratitei, cu cotorul in jos, impingand-o intre legume, formandu-i un culcus; se stropeste cu 2-3 linguri ulei, se presara cu putina sare, se acopera cu un capac si se pune in cuptorul preincalzit, la 200 grade, pentru 30'; se indeparteaza capacul si se mai lasa 20-30' in cuptor sau pana conopida este bine patrunsa; se scoate conopida si se aseaza pe un platou mare cu marginisi se stropeste cu zeama de limeta. Se scoate capatana de usturoi, se curata si cateii se zdrobesc cu dosul unei furculite; se amesteca cu restul legumelor, care apoi se aseaza in jurul conopidei si totul se mai stropeste cu 2 linguri ulei; conopida se taie ca si carnea si se serveste alaturi de legume.