Crema caramel de portocala

Se curata portocala de coaje si se pastreaza coaja. Intr-un vas se amesteca faina in sucul de portocala, se adauga zaharul si coaja de portocala; se fierb 1'apoi se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala; in acest amestec se pun ouale batute. Se iau forme speciale pentru crema caramel, se acopera fundul formelor cu caramel lichid si se umplu cu amestecul de oua si portocale; formele se acopera cu folie de aluminiu sau hartie cerata si se aseaza in sitele aparatul Steam gourmet; se lasa la aburi 40' (pentru a vedea daca sunt gata se incearca cu o scobitoare; daca iese curata inseamna ca este gata) ; dupa ce s-au racit se pun la frigider pentru cateva ore, apoi se scot din forme.