Mazare uscata,batuta

Usturoiul se coace si se curata ca in reteta Usturoi copt , sau in alt fel preferat. Mazarea se acopera cu 1.5 l apa, se adauga foile de dafin, sare, piper si se lasa sa dea in clocot, apoi se reduce focul si se fierbe pana mazarea este bine patrunsa; daca este nevoie se mai adauga apa calda; se indeparteaza foile de dafin, se scurge (pastrand o parte din apa) , se adauga usturoiul si se preseaza sau se mixeaza cu blenderul vertical, se adauga uleiul, se amesteca si daca este nevoie se mai poate adauga cate putina apa (din cea in care a fiert mazarea) ; se potriveste gustul cu sare, piper, boia si marar tocat.