Pulpe caramelizate,in stil italian

Pulpele presarate cu sare, piper se trec prin faina, se scutura surplusul si se pun in uleiul incins; se prajesc 3-4' pe fiecare parte si se scot pe o farfurie; in uleiul ramas, se pune usturoiul zdrobit, se lasa 15-20'', se pune ansoaul, frunzele de dafin si se calesc 1-2' incercand sa se faramiteze ansoaul (cu ajutorul lingurii de lemn) ; se toarna otetul balsamic, 100 ml apa si se fierbe 3-4'; se pune sucul de rosii, pasta de ardei, Sos de ardei iute cu rosii cherry si se amesteca; se pun pulpele, se pune apa pana le acopera, se amesteca usor si se lasa sa dea in clocot; se reduce focul, se pune capac si se lasa sa fiarba 40-45' sau pana carnea se desprinde usor de pe os; se potriveste gustul cu sare, fulgi de cili. Se serveste cu paste, piure sau cartofi copti.