Supa cu galuste de ficat(bucataria austriaca)

Se curata ficatul de vine si pielite si se trece prin masina de tocat. Apoi separat se freaca untul cu ouale pana se face o crema, ce se adauga la ficat; se pune sare, piper si pesmetul cernut; se ia cu lingurita din compozitie si se fac mici galuste ce se fierb in apa clocotita cu sare, 1/2 ora, pe foc potrivit; cand sunt gata, se scot cu spumuitoarea, se scurg si se pun in castronul de servit; deasupra se strecoara supa.