Varza calita cu cabanos

Se taie varza in jumatati (daca este prea acra, se pune in apa calda pentru 15 - 20') , dupa care se spala in apa rece, desfacand foile in apa, fara a le rupe; se scurge bine varza de zeama, se toaca cu un cutit ascutit in fasii subtiri. Intr-o cratita de fonta smaltuita, se pune uleiul si se lasa sa se incinga bine; se adauga varza, se pune sare si se amesteca bine; se acopera cu un capac, se face focul mic si se lasa sa fiarba inabusit; se poate baga cratita in cuptor unde se lasa la foc mic; cand varza a inceput sa se inmoaie, se adauga pasta (daca varza este prea acra se adauga bulion numai cat sa coloreze) . Se serveste calda cu mamaliguta, ca si garnitura la cabanosul prajit in untura sau facut la gratar.