bunVarza cu straturi
🧺 Ingrediente
1 varza murata mare, 500-700 g carne de porc cu mult os (de preferat scaricica) , 500 g sunca afumata, 1 lingurita untura sau 1 lingura ulei, 1 ceapa mare alba, ceapa rosie calita la cuptor (din 3 cepe rosii mari) , 5-10 cepe murate in sirop (depinde cat sunt de mari) , 4 catei mari de usturoi, 3-6 catei usturoi murati, 1 lingura cimbru uscat, 4-5 bucati lemon grass conservat, 2 linguri boia, 1 lingurita amestec de condimente, 1 lingurita sumac, 1 lingurita condiment pentru varza calita, 200 ml vin alb sau supa sau apa, piper.
👨🍳 Mod de preparare
Se ia sunca si se taie felii, cat sa acopere vasul in care se pregateste mancarea; restul de sunca, se taie bucatele sau fasii. Ceapa alba taiata pestisor, se caleste in untura topita; cand incepe sa se inmoaie, se adauga usturoiul (crud) , taiat rondele si se mai calesc 1' apoi se pun bucatelele de sunca si se rumenesc; se pune boiaua, se amesteca si se ia de pe foc. Varza se taie fasii subtiri, se pune intr-un castron mare si se adauga: ceapa calita cu sunca si boia, Amestec de condimente , sumacul, condimentul pentru varza, cimbrul, piper, lemon grassul si se amesteca bine. Se ia un vas mare pentru cuptor, cu margini inalte si se aseaza jumatate din varza; se niveleaza, se presara (pe toata suprafata) cu: Ceapa murata in sirop taiate pestisor, Usturoi murat taiate rondele, carnea de porc taiata bucati, Ceapa rosie calita la cuptor , restul de varza si se niveleaza; totul se acopera cu feliile de sunca; se toarna vin, cu atentie si se acopera cu folie de aluminiu; se pune in cuptorul preincalzit, la 190 grade, pentru 1 ora, apoi se indeparteaza folia si se mai pune in cuptor pentru 35-45', pana se rumeneste bine sunca. Se serveste cald cu mamaliga.
💬 Comentarii (0)
Autentifică-te ca să adaugi un comentariu.
Niciun comentariu încă. Fii primul!
