Ardei iute uscat

Ardeiul se pune intr-o tava sau tigaie fara grasime si se lasa la foc mediu, pana sunt bine deshidratati (bine uscati) ; se rasfira pe o hartie de copt si se lasa 2-3 zile in loc uscat; apoi daca se doreste sa se pastreza intregi, se pun in saculeti de panza sau tifon se insira pe o sfoara trecuta prin codite sau se pun intr-un borcanel inchis ermetic sau se pot mixa si sa se obtina fulgi sau praf de ardei, care se pastreaza in borcane mici, inchise bine.