Cum se leaga carnea

Pentru o lulada din 2.5 kg carne: 1 Folosind o sfoara de macelarie lunga de 3 metri se leaga rulada de jur imprejur pe grosime, de doua ori. Se face nod, dar nu se taie. 2 Se face o bucla din partea lunga de sfoara, se trece peste miel ca un lasou. Se trage usor, fara sa se stranga prea tare. Se repeta de sase ori la intervale egale de-a lungul ruladei. 3 Se intoarce rulada pe partea cealalta si se trece sfoara prin buclele de la capatul ruladei. 4 Se face nod si se taie cu o foarfeca bucata de sfoara care este în plus. Rulada este gata sa fie pusa la cuptor!