La ce retete se folosesc diverse verdeturi si ingrediente

-Sofranul: este foarte des folosit in bucataria mediteraneana, spaniola, turceasca, indiana sau asiatica; in Spania este ingredient esential in paella careia ii da o culoare specifica, in Italia este folosit in prepararea orezului in retete de “risotto a la Milanese”; la fel si in India, unde bucatarii il pun si in retete de dulciuri sau paine, in Franta este un condiment utilizat in feluri de mancare cu peste, iar in amestec cu usturoi, cimbru si putin otet poate deveni o marinada in care sa se pregateasca pestele pentru un gust senzational; in tarile din Orientul Mijlociu este o prezenta placuta alaturi de cardamom in cafea.
-Rozmarinul: se combina foarte bine cu carnea de miel, dar se poate adauga si peste carnea de porc, pasare sau vita; cand se face un sote de legume, se poate adauga rozmarin-el se va combina bine cu gustul de rosii, vinete, morcov, fasole verde sau dovlecei, dandu-le un plus de aroma, dar poate insoti si carnati, rosii, bostanei, pastarnac etc. ; daca se doreste un sos deosebit, se amesteca frunzele de rozmarin cu unt iar pasta rezultata va da un plus de gust mancarii; merge foarte bine adaugat in supe, mancaruri pe baza de oua, umpluturi, dressinguri si chiar deserturi, precum inghetata, budinci, limonade sau mousse; se poate adauga si in bulionuri, marinate sau sosuri, dar si in salatele de fructe; de asemenea se poate pune peste cartofii prajiti, sau in omleta.
Roinita: poate fi utilizata in multe tipuri de mancaruri, bauturi, aperitive, dar si la deserturi; in combinatie cu salvia, fac un decor perfect pentru o salata de fructe, iar alaturi de patrunjel sau busuioc dau aroma perfecta pentru o salata cu legume proaspete; poate fi adaugata in amestecuri aromatice cu tarhon, patrunjel, asmatui si arpagic; de asemenea in biscuitii aromati, alaturi de ghimbir, iar combinata cu sirop de artar poate fi un toping delicios pentru prajituri si torturi.
-Cimbrul: se asociază cel mai bine cu mancarurile mai grase si cu carnurile; e nelipsit din orice saramura sau marinada, merge bine si cu peştele si e un must-have in borsul de fasole si in multe alte supe si ciorbe; se mai pune alaturi de branzeturi, la mancarurile pe baza de varza si neaparat in tava cu cartofi facuti la cuptor.
-Tarhonul: la mancarurile pe baza de pui, peste, fructe de mare, legume (ciuperci, ceapa, cartofi, praz, conopida, rosii, morcovi, sparanghel, broccoli, fasole) , branza, orez si in diverse sosuri: sosul Bearnaise are la baza aceasta planta aromatica; de asemenea, se obisnuieste sa se aromeze otetul sau uleiul punand in el o crenguta de tarhon; este pus in branzeturi, iaurturi, in smantana si diverse sosuri: in maioneza pentru a pregati oula umplute cu maioneza si somon, alte sosuri in care se pune tarhon, pe langa Bearnaise, sunt sosul tartar sau sosul hollandaise.
-Menta: la dulciuri, inghetata, la omleta, la salate cu ceapa rosie, rosii, patrunjel si sos de lamaie; se potriveste la mancaruri cu mazare, morcovi, cartofi, fasole si se adauga la sfarsit.
-Salvie: la orice preparat cu carne rosie (vita, porc, vanat) , alba (pasare) sau peste; in bucataria italiana, Saltimboca alla Romana este cel mai cunoscut preparat care foloseste salvia (vitel cu prosciutto crudo, prajite si condimentate cu salvie si vin de Sicilia) ; mai este folosit de italieni in foarte multe sosuri pentru paste, in special atunci cand este prajita in unt; ea completeaza perfect celelalte condimente din sos, dar scoate in evidenta si gustul deosebit al pastelor de calitate; daca se pregateste friptura cu cartofi la cuptor sau doar o garnitura cu gartofi, se arunca si cateva frunze de salvie in tava (completeaza perfect rozmarinul folosit adesea pentru cartofii la cuptor) ; multi specialisti in gastronomie sustin chiar ca rozmarinul si salvia sunt foarte asemanatoare la gust si ca ar trebui utilizate impreuna la gatit; completeaza si intensifica foarte mult si aroma legumelor proaspete sau fierte din salatele variate pregatite frecvent.
-Marar: este un ingredient potrivit pentru salatele de rosii, oua, pui sau cartofi; la mancaruri calde se pot folosi semintele de marar (mult mai rezistente la temperaturi inalte fara sa-si piarda din arome) ; semintele (asemanatoare cu cele de chimen) sunt utilizate pentru a aroma cartofii fierti iar florile de marar sunt bune pentru muraturile in care folosesti aceasta planta; sosurile pe baza de marar sunt delicioase si parfumate; la mancarurile din fructe de mare sau doar un sos de intins de paine se pune putin unt intr-un blender cu cateva frunze proaspete de marar; unul dintre cele mai cunoscute sosuri pe baza de marar este cel pentru somon; in cazul aperitivelor din legume crude se prepara un sos din iaurt si marar; poate fi folosit inclusiv in compozitia hamburgerilor pentru a aroma carnea; poate fi adaugat in supe sau in diverse sosuri precum sosul Pesto; se poate presara peste branza, sau adaugata peste legume: ciuperci, sparanghel, fasole, sfecla rosie, tomate, etc.
-Busuioc: de regula, este folosit la pregatirea mancarurilor sub forma proaspata; poate fi folosit in combinatie cu fructe proaspete, in salate, in sosuri sau gemuri de fructe, precum capsuni, afine sau prune; se poate combina cu usturoi si ulei de masline pentru a face diverse tipuri de sosuri si paste, care pot insoti mancaruri pe baza de peste, somon sau paste; se pot pune frunze de busuioc peste feliile de rosii, branza, intr-o salata delicioasa; este ingredientul de baza in sosul pesto si se mai foloseste in sosurile pentru salate, pizza, oua, branzeturi (in special cu mozzarella) , fructe de mare, orez si preparate din carne; frunzele verzi pot decora prajituri, inghetate sau pot fi folosite în prepararea bauturilor.
-Oregano: este nelipsit in bucataria italiana, in sosul de tomate, la legume fripte sau carne la gratar; se asociaza excelent cu maslinele murate sau cu frunzele de leustean si este foarte bun pe pizza; este verdeata perfecta pentru carnea de vita, de pui sau pentru pestele prajit; se poate folosit si la curcan sau porc; poate fi asociat cu frunzele de dafin, cu maghiranul si cimbrul, cu busuiocul si chimenul.
-Ienibahar: la carnati, fripturi, dulciuri in combinatie cu scortisoara si cuisoare.