bunPaste cu mangold si ciuperci
🧺 Ingrediente
200-250 g paste, 4-5 frunze mari de mangold, 2 linguri ulei de masline, 2-3 cepe verzi sau 1 ceapa mica, 3 catei usturoi, 8-10 ciuperci sau 1/2 borcan de ciuperci conservate, 4-5 ciuperci uscate, 1 lingura sos de soia, 150 g mazare (proaspata, conserva sau congelata) sau edamame (boabe de soia) , 8-10 masline (cu sau fara samburi) , 50 g unt, 1 lingura marar tocat, 1 lingura rozmarin tocat, 1 legatura patrunjel, 1 lingura otet balsamic, 1 lingura parmezan ras, sare, piper, optional: 2-3 rosii uscate cu rozmarin in ulei, 1 lingurita curcuma (turmeric) .
👨🍳 Mod de preparare
Ciupercile uscate se acopera cu apa fierbinte si se lasa minim 30'. Intr-o tigaie adanca cu 1 lingura ulei incins, se caleste ceapa (cea verde rondele sau ceapa uscata- tocata) ; se lasa la foc mic sa se inmoaie apoi se adauga mangoldul (fara tulpina groasa) spalat si taiat fideluta; se mai caleste 3-5', pana se inmoaie si se scoate totul intr-un bol. Tigaia se sterge cu un servet si in ea se pune restul de ulei si 25 g unt; cand s-a topit untul se pune usturoiul tocat; se lasa 20-30'' (secunde) , se adauga ciupercile feliate si ciupercile uscate scoase din apa si taiate, rosiile taiate si se calesc 5-7'; se pune sosul de soia si se mai lasa 1', se adauga mangoldul, mazarea, turmericul, se amesteca; se adauga pastele fierte in apa cu sare, scurse si se amesteca; daca este nevoie se pune din apa in care au fiert pastele; se potriveste gustul cu sare piper, se pun maslinele, otetul balsamic, verdeata (marar, rozmarin, patrunjel) tocata, 25 g unt si parmezanul; se amesteca si se serveste cald.
Sursă: ANDIE
💬 Comentarii (0)
Autentifică-te ca să adaugi un comentariu.
Niciun comentariu încă. Fii primul!
