Pizza Coppa Serrano

Se pregateste un aluat ca si in reteta Aluat de pizza. Se intinde acesta cu sucitorul pe masa de lucru tapetata cu faina si apoi se aseaza in tava. Se amesteca pulpa si sucul de rosii (din conserva) cu doua linguri de sos de pesto. Sosul pesto are nevoie de cel putin 3 saptamani de stat la frigider dupa ce este facut. Se intinde amestecul de rosii si pesto pe toata suprafata blatului. Se rade apoi in tava trei sferturi din cantitatea de mozzarella. Ciuperca se spala, se curata si se taie in felii lungi si se adauga pe pizza impreuna cu Coppa di Parma si Jamon Serrano rupte in bucati de marimi diferite. Daca se doreste se pot adauga si cateva bucati de carnati picant. Se adauga apoi ardeiul rosu si verde, busuiocul si restul de cantitate de mozzarella si apoi la final uleiul de masline. Cand cuptorul este incins bine se pune pizza si se lasa 15 minute la foc puternic si apoi inca 15 minute la foc mic.