Salata cu branza de burduf si crudo de Parma

Se amesteca zeama de lamaie cu mustarul si uleiul. Intr-un bol, se amesteca mixul de salata cu vinegreta obtinuta inainte. Painea se taie cuburi si se trage la tigaie iar crutoanele prajite se pun peste salata. Branza rupta bucati se inveleste in felii de prosciutto si se pune in cuptorul preincalzit, la 170 grade, pentru 6'; pachetelele de prosciutto trebuie sa fie bine inchise, ca sa nu iasa branza topita; cand sunt gata, pachetelele se aseaza peste salata si se serveste imediat.