Carne de berbec cu legume

Carnea se spala, se portioneaza. Ciupercile proaspete se curata, se spala si se taie lame; daca se folosesc conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Arpagicul se opareste, se curata si se spala. Mazarea se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou si se taie pe lungime. Morcovii se spala, se curata si se taie in bucati de 4-5 cm. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul se curata, se spala si se taie marunt. Ardeiul se curata, se spala si se taie fasii.
Bucatile de carne se inabuse in 50 g untura cu 100 ml apa, se adauga 300 ml apa, continuand fierberea cu vasul acoperit. In 50 g untura cu 300 ml apa se inabuse ceapa, morcovii, cartofii, se adauga ardeiul, piper, cimbru, sare si se continua fierberea cu vasul acoperit. Arpagicul si ciupercile se inabuse separat in 50 g untura cu 100 ml apa. Cand morcovii si cartofii sunt aproape fierti se adauga mazarea, pasta de tomate, ciupercile, arpagicul, usturoiul si bucatile de carne; se pune in cuptor pentru 30', adaugand vinul spre sfarsitul fierberii. Se serveste cald, cu patrunjel verde deasupra.