Muschi de porc aromat

Muschiul se taie in lung, se freaca cu sare, piper si se presara cu salvia si patrunjelul tocate, cimbrul macinat, 1 catel de usturoi taiat feliute subtiri; se ruleaza carnea si se leaga cu sfoara, punand din loc in loc, frunze de salvie. Se incing 2 linguri ulei intr-o tigaie mica si se adauga celalalt catel de usturoi, taiat felii; se lasa usturoiul la calit 1', pana se aromatizeaza uleiul; se scoate usturoiul din tigaie. Se pune rulada de porc intr-o tava, iar uleiul aromatizat se toarna deasupra; se adauga in tava 100 ml apa, restul de ulei si se acopera cu folie de aluminiu; se pune in cuptorul preincalzit, cam pentru 90'; se indeparteaza folia si se mai lasa 10'. Se serveste cu cartofi la cuptor, cu rozmarin si sos de mere picant.