Untul se intinde bine pe fundul unei tigai mari sau a unei cratite antiaderente, cu diametru mare; se presara cu zaharul, se pune batonul de vanilie taiat in jumatate pe lungime si anasonul; deasupra se aranjeaza merele (cu partea bombata in jos) curatate, taiate in jumatati sau sferturi (in functie de marimea lor) si scoasa partea cu seminte; se acopera toata suprafata tigaii. Aluatul se taie rotund (cu o farfurie sau capac) cu un diametru mai mare, cam ca partea superioara a tigaii; se aseaza peste mere, marginile aluatului se baga intre mere si marginea tigaii; se inteapa din loc in loc cu varful unui cutit ascutit si se pune pe foc, pentru 10-12', pana se caramelizeaza bine zaharul, miscand tigaia din cand in cand; se pune la cuptor pentru 18-20', pana se rumeneste aluatul; se aseaza deasupra tigaii o farfurie intinsa mare sau un platou rotund,.....