Ce congelam,ce uscam ?

Mazarea si fasolea sunt printre legumele care se pot pastra cel mai bine prin congelare. Perioada de congelare nu trebuie sa depaseasca trei luni, altfel se pierd vitaminele, gustul si mirosul.
Rosia nu poate fi congelata, deoarece se inmoaie foarte tare cand se dezgheata, pierzandu-si gustul.
Nu se congeleaza fructele, deoarece majoritatea lor isi pierd consistenta, exceptie facand merele.
Uscarea fructelor este o metoda buna de conservare. Fructele cu pulpa, precum prunele si perele isi pastreaza proprietatile prin uscare. Atentie insa, prin deshidratare, ele devin dense caloric, nefiind recomandate obezilor si diabeticilor.