Ciorba picanta de fasole si varza,ciolan

Ciolanul se pune intr-o oala mare impreuna cu ingredientele mentionate; se lasa sa fiarba 2-3 ore sau pana ciolanul este bine fiert; se scoate din supa, se lasa sa se racoreasca si se desface de pe os, rupandu-se in bucati mari; supa se strecoara. Fasolea se spala bine si se pune la hidratat in apa rece, de cu seara; a doua zi, se scurge apa, se clateste bine fasolea si se fierbe in 2-3 ape clocotite, pentru 2-3 clocote fiecare; cand se pune ultima apa, se pune amestecata cu supa de la ciolan si 1 l Supa concentrata de legume , putina sare; se lasa sa fiarba 30-45' (sa fie fiarta fasolea pe jumatate) ; se adauga scarita taiata si varza taiata fasii subtiri; se lasa sa mai fiarba 30' sau pana toate (fasolea, varza, carnea) sunt fierte; se adauga ardeii taiati cubulete mici, rosiile curatate de piele si taiate, bucatile de ciolan, pasta picanta de ardei si se mai lasa sa fiarba 15'; se potriveste gustul cu sare, piper, Otet de soc , pasta de ardei, usturoiul bine zdrobit si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote; se stinge focul si se presara verdeata tocata.
Cand este nevoie se mai adauga supa clocotita.