Supa de pui cu mazare,broccoli si galuste

Intr-o oala mare se pune uleiul si untul, iar cand untul s-a topit se adauga morcovul, feniculul si ceapa tocate, ardeiul taiat cubulete, apio rondele sau fasii, aripile curatate si transate; se calesc 2-3', amestecand din cand in cand; se adauga 1.5-2 l de apa, putina sare si se lasa sa dea in fiert; se reduce focul si se lasa sa fiarba 10-15'; se pun Galuste de gris (sau facute dupa orice alta reteta) , se lasa sa dea in clocot, se reduce focul si se fierbe 15'; se adauga mazarea congelata, broccoli desfacut in buchetele, oregano si se mai fierbe 15'; se pune smantana amestecata cu zeama fierbinte din supa, se amesteca, se potriveste gustul cu sare, piper, se stinge focul si se presara cu verdeata tocata.