Supa de fasole verde cu smantana si baby-moscovi-Sorin

Intr-o oala se topeste untura si se adauga morcovul si cepele tocate, apio rondele, usturoiul ras (pe razatoarea mica) si se calesc; cand au inceput sa se inmoaie, se adauga 2.5-3 l apa, putina sare si se da in clocot; se adauga fasolea curatata, portionata si spalata; se lasa sa dea din nou in clocot, se reduce focul si se fierbe 10-15', sau pana intra usor furculita in pastaie; se pun baby-morcovii taiati rondele, se potriveste gustul cu sare, piper si se mai fierbe 5-10'. Smantana se bate cu ouale si 2-3 polonice din supa fierbinte; se toarna in supa, amestecand bine; se stinge focul si se presara cu verdeata tocata.