bundegatit.ro bundegătit

Ciorba picanta de miel

Supe si ciorbe 👁 137 vizualizări 🔥 Scăzută 👩‍🍳 rodica 🗓 17.08.2025
5.0 (1 vot) · autentifică-te ca să votezi
🖨

🧺 Ingrediente

1, 5-2 kg carne de miel (de preferat cu mult os: coaste, gat) , 2 cepe mari, 3 morcovi mari, 1 pastarnac, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1-3 ardei iuti, 1 gulie, 3 teci apio, 1 fenel (fenicul) mediu, 2 cm ghimbir, 4-5 linguri ulei de masline, 1 lingura pasta de tomate, 5-6 l supa de legume sau apa, 3-4 rosii, 2 legaturi dragavei, 300-400 g conopida, 1 legatura ceapa verde, 2 fire usturoi verde, 500 ml suc de rosii, 200 ml sos dulce-picant cu ardei chili (in stil chinezesc) , 100 g baby-spanac, 2-4 oua, verdeata (mult leustean, patrunjel, marar, cimbru, etc) , 2-3 legaturi macris, sare, piper.

👨‍🍳 Mod de preparare

Se ia o oala mare (10-12 l) si in uleiul incins se pun zarzavaturile si legumele: ceapa, morcovii, pastarnacul, patrunjelul, ardeii (gras si iute) , apio, fenel, ghimbir, gulie, toate tocate marunt (sau rase sau maruntite in robot) ; se rumenesc cateva minute, pana incep sa se inmoaie, amestecand din cand in cand; se adauga pasta de tomate, se amesteca si se sting cu supa de legume; se pune carnea transata si bine spalata, putina sare; se da in clocot, se reduce focul si se fierbe pana este gata carnea; se adauga rosiile decojite si tocate, sosul de rosii, sosul dulce-picant, conopida buchetele, ceapa si usturoiul verde rondele, dragaveii fasii; se lasa sa dea in clocot, se reduce focul si se fierbe 10'; se potriveste gustul cu sare, piper, se adauga spanacul, apoi ouale batute care se toarna usor in oala, amestecand mereu; se stinge focul si se presara cu verdeata si macrisul tocate.

💬 Comentarii (0)

Autentifică-te ca să adaugi un comentariu.

Niciun comentariu încă. Fii primul!

Vă mai recomandăm