Saramura pentru marinarea carnii de pui

Sarea si zaharul se dizolva in 6 cani de apa; se toarna saramura intr-o punga mare si rezistenta sau intr-o oala incapatoare, se pune puiul sau doar pulpe, aripi, piept, etc. , avand grije ca toata carnea sa fie in saramura; se inchide bine punga sau se pune capac pe oala si se lasa la frigider pentru 2-6 ore; se scoate carnea din saramura, se tamponeaza cu servete absorbante si se gateste.