Intr-un cazanel se pune gelatina se lasa sa se inmoaie, o ora, in sucul de fructe rece, pana cand il absoarbe in intregime. Frisca rece de la congelator, cu cristale de gheata in ea, se bate spuma si, apoi, se introduce in frigider. Dupa ce gelatina s-a inmuiat suficient, cazanelul se aseaza pe un vas cu apa fierbinte; se amesteca 2-3 minute pana cand gelatina se topeste bine. Apoi cazanelul se trece pe un vas cu apa rece si se amesteca in compozitie, pana cand aceasta ajunge la temperatura degetului. Se adauga o lingura cu varf de frisca si se amesteca cu lingura usor, prin rasturnare, pana la fundul cazanelului, ca sa se uniformizeze compozitia si sa se evite granularea gelatinei in contact cu frisca rece. Fiind in cantitate mica frisca nu influenteaza gelatina care nu este prea rece. Se adauga restul de frisca si se amesteca odata cu gelatina, prin rasturnare, cu telul sau cu lingura, pana la fundul cazanelului, ca sa se omogenizeze. Pe masura ce se amesteca, compozitia.....