Puiul se curata, se spala si se sterge cu servete absorbante. Amestec de condimente si chimenul se prajesc in tigaie fara grasime, pana se simt aromele si se pun intr-un mojar; se zdrobesc putin, se adauga 1 lingurita sare si se zdrobesc in continuare; se adauga boiaua, curcuma, se amesteca, se pun usturoiul si ghimbirul tocate marunt si se zdrobesc in continuare pana se omogenizeaza totul. Puiul se maseaza bine cu 2-3 linguri untura apoi cu amestecul de condimente; se aseaza pe un gratar curbat pentru carne, asezat pe o tava cu hartie de copt; in jurul gratarului curbat, se pun cartofii curatati, taiati felii groase si amestecati cu amestec de condimente pentru cartofi si putina sare; se stropeste totul cu 2-3 linguri untura lichida (putin topita) , 200-300 ml apa, se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit, la 190 grade, pentru 30'; se indeparteaza folia, se pun (impreuna cu cartofii) ciupercile curatate si amestecate cu condiment pentru ciuperci; se pune tava din nou in.....