Coaje de portocale confiata

Se curata portocalele (de preferat cu dispozitivul de curatat legume) luand doar coaja cortocalie fara partea alba; se pun toate bucatile intr-un vas, impreuna cu bicarbonatul si se acopera cu apa rece; se lasa 24 ore, apoi se scurg, se acopera cu apa rece si se fierb 30'; se scurg. Se face un sirop din 500 ml apa si zaharul; cand s-a topit zaharul, se adauga cojile de portocale si se fierb 20-30'; se scot cojile cu o paleta si se trec prin zahar tos apoi se aseaza pe o bucata mare de hartie de copt, fara sa se suprapuna; se lasa minim 24 ore, intorcandu-le din cand in cand; cand s-au uscat se pot pastra in cutii bine inchise. Daca se doreste o parte din coji se poate pune (imediat dupa ce au fiert) in borcane, se acopera cu sirop, se inchid bine borcanele si se pot pastra mult timp.