Congelare gnocchi proaspete

Se ia o tava cu hartie de copt si se presara cu gris; se pun gnocchi, de preferat sa nu se suprapuna si se pune tava in congelator pentru 1-2 ore; se rastoarna continutul (inclusiv grisul) intr-o cutie (cu capac) pentru congelator si se pune iar in congelator unde se poate pastra 3-4 saptamani. Cand se doreste prepararea lor, se dezgheata la temperatura camerei, se scutura de surplusul de gris si se gatesc. Gnocchi decongelate nu se mai congeleaza.