Cum se curata crabul congelat

Crabul se pune 15-20' in apa rece si se curata: se face o taietura (cu foarfeca de bucatarie) dreapta, chiar in spatele ochilor si al gurii; se indeparteaza osul abdomenului, apoi branhiile (niste limbi mici bej) si se trece sub un jet de apa rece; i se scot intestinele (substantele verzui si maro din interior) ; cu forfeca se rupe coaja, se pune crabul in sus, se tin ambele parti cu degetele (sub crab, aproape de mijlocul spatelui) , se apasa cu degetele mari si se trage in jos cu mainile; crabul se sparge, se deschide si se obtin 2 parti egale; se scoate carnea din clesti si tentacule (cu un ciocan si o scobitoare sau frigaruie) ; apoi se gateste.