bunCum sa faci un cozonac reusit
🧺 Ingrediente
👨🍳 Mod de preparare
-toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei;
-grasimea (ulei, unt) nu trebuie sa intre in contact direct cu drojdia pentru ca ii reduce puterea de dospire;
-sarea nu se presara peste drojdie ci se amesteca cu faina;
-drojdia se poate congela si pastra pana la 1 an, dar isi pierde 30-50% din puterea de fermentare, deci trebuie folosita o cantitate dubla;
-aluatul cu drojdie se modeleaza cu putin unt sau ulei, intr-o bila, se acopera cu un servet uscat de bucatarie si se lasa intr-un loc cald si fara sa fie in curent; nu trebuie lasat sa se incalzeasca prea tare pentru ca nu mai creste;
-aluatul se framanta cu podul palmelor, aruncandu-se in mod repetat pe suprafata de framantat;
-aluatul este bine crescut cand este moale, pufos si daca apesi cu degetul ramane o adancitura.
-grasimea (ulei, unt) nu trebuie sa intre in contact direct cu drojdia pentru ca ii reduce puterea de dospire;
-sarea nu se presara peste drojdie ci se amesteca cu faina;
-drojdia se poate congela si pastra pana la 1 an, dar isi pierde 30-50% din puterea de fermentare, deci trebuie folosita o cantitate dubla;
-aluatul cu drojdie se modeleaza cu putin unt sau ulei, intr-o bila, se acopera cu un servet uscat de bucatarie si se lasa intr-un loc cald si fara sa fie in curent; nu trebuie lasat sa se incalzeasca prea tare pentru ca nu mai creste;
-aluatul se framanta cu podul palmelor, aruncandu-se in mod repetat pe suprafata de framantat;
-aluatul este bine crescut cand este moale, pufos si daca apesi cu degetul ramane o adancitura.
💬 Comentarii (0)
Autentifică-te ca să adaugi un comentariu.
Niciun comentariu încă. Fii primul!
